• ปรัชญาดุษฏีบัณฑิต (อายุรศาสตร์เขตร้อน) ภาควิชาโภชนศาสตร์เขต ร้อนและวิทยาศาสตร์อาหาร
  คณะเวชศาสตร์เขตร้อน มหาวิทยาลัยมหิดล (ประเทศไทย)  2563
• วิทยาศาสตร์บัณฑิต (สาธารณสุขศาสตร์) เกียรตินิยมอันดับ 1 สาขาวิชาโภชนวิทยาและการกำหนดอาหาร ภาควิชาโภชนวิทยา คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล (ประเทศไทย) 2554

1. โครงการวิจัยที่กาลังดาเนินการ
ผู้ร่วมวิจัย
ระบบปลูกผักเคลแนวตั้งและการเพิ่มมูลค่าเศษเหลือเป็นสารประกอบเชิงหน้าที่เพื่อป้องกันโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง

2. โครงการวิจัยที่สาเร็จไปแล้ว
หัวหน้าโครงการวิจัย
- การศึกษาไปข้างหน้าของการบริโภคอาหาร วิถีชีวิต ตัวบ่งชี้การอักเสบ และการแปรผันของยีน กับความสัมพันธ์ของการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ในกลุ่มคนไทยในอาเภอสูงเนิน จังหวัดนครราชสีมา
ผู้ร่วมวิจัย
- การพัฒนาเครื่องมือประเมินติดตามภาวะโภชนาการและพัฒนาการเด็กปฐมวัย
- ผลของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากสารสกัดจากพืชต่อสภาพผิวหน้าและภูมิคุ้มกันร่างกาย

ระดับนานาชาติ
พ.ศ. 2565 Wechjakwen N, Aroonnual A, Prangthip P, Soonthornworasiri N, Phienluphon PP, Lainampetch J, Kwanbunjan K. Associations between the rs5498 (A > G) and rs281432 (C > G) polymorphisms of the ICAM1 gene and atherosclerotic cardiovascular disease risk, including hypercholesterolemia. PeerJ. 2022; 10:e12972. DOI: 10.7717/peerj.12972
พ.ศ. 2562 Lainampetch J, Panprathip P, Phosat C, Chumpathat N, Prangthip P, Soonthornworasiri N, et al. Association of Tumor Necrosis Factor Alpha, Interleukin 6, and C-Reactive Protein with the Risk of Developing Type 2 Diabetes: A Retrospective Cohort Study of Rural Thais. Journal of diabetes research. 2019; 2019. DOI: 10.1155/2019/9051929